Encyclopédie

Plat fédérateur des tables du Grand Maghreb et l'un des grands symboles de sa cuisine, inscrit en 2020 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO grâce à un dossier commun historique de quatre pays maghrébins.

Entre 1830 et 1912, tout le Grand Maghreb passa sous domination européenne : la France en Algérie, en Tunisie, au Maroc et en Mauritanie, l'Italie en Libye, l'Espagne dans le nord marocain.

Une décennie a changé la carte : Libye 1951, Tunisie et Maroc 1956, Mauritanie 1960, puis l'Algérie en 1962, au terme de l'une des plus âpres guerres de libération du XXe siècle.

De la Palme d'or algérienne aux pionniers mauritaniens de rang mondial : les cinémas de cinq pays qui écrivent mémoire et identité avec de petits budgets et une grande ambition.

Mouvement réformateur et grand État né au XIe siècle depuis le Sahara mauritanien, qui unifia une large partie du Maghreb occidental et d'al-Andalus et fonda la ville de Marrakech.